【京酱肉丝放盐吗】
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所需食材:猪里脊肉400克,甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克,盐1克 , 淀粉2克,鸡蛋1个,油150克,姜5克 。
制作步骤:
将猪肉切成丝,放入碗内,加料酒、盐、鸡蛋、淀粉抓匀,即为上浆;将葱白斜切成丝放在盘中 。姜切片略拍,取葱丝同放一碗内 , 加清水,泡成葱、姜水;炒锅上火,加油,烧熟后将肉丝放入炒散,至八成熟时取出 , 放在盘中滤干油分;炒锅上火放油,加入甜面酱略炒,放入葱、姜水、料酒、味精、白糖,不停炒动甜面酱 , 待白糖全部熔化,且酱汁开始变粘时 , 将肉丝放入,不停地炒动,使甜
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