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【请问鸡锁骨是怎么炸的】一、原料：鸡锁骨、芡粉、普通面粉、盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然 。
二、具体步骤：
1、将剃好的锁骨洗干净 ， 盐涂在表面 ， 用手轻轻柔使盐分均匀 ， 加一些姜蓉 ， 共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分；
2、将芡粉和普通面粉按照一比一点五的比例混合 ， 添加1小勺的泡打粉 ， 加酱油、料酒、水调和成面糊 ， 最后加入2到3小勺菜油；
3、将鸡锁骨放入面糊中两边都沾上面糊；
4、在油6成热的时候放入鸡锁骨 ， 低温炸熟 ， 出锅；
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