抗战硝烟中的成都“快餐”( 二 )

2023-04-26 04:46 睿知

就这样，在日军空袭轰炸的隆隆声中，成都涌现出一批制作“抗战快餐”的烹饪能手。其中有些人努力钻研，精心斟酌，不仅操练出了蒸、煎、烤、炒、炸、炝、烧、熏、拌等十八般厨艺，而且还逐渐形成了自己的风味特色，生意越做越好，最终成为地方名小吃。
１９８２年，抗战期间曾任成都《新民报》副刊编辑的萧军先生１９０７—１９８７年旧地重游，一下飞机就请接待人员快把他带到“洞子口凉粉”店，到了店里一坐下，他便狼吞虎咽地吃了四碗香辣味浓的甜水面。他边吃还边向陪同的人讲述抗战躲空袭时发生的事。他最后说了一句：那时中午如能有碗滑爽适口的甜水面吃，就算很不错了。
【抗战硝烟中的成都“快餐”】

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