家庭自制鸡蛋面 教你家庭自制鸡蛋面


家庭自制鸡蛋面 教你家庭自制鸡蛋面

文章插图
1、食材:面粉500g,鸡蛋4个,食盐少许 。
2、把准备好的鸡蛋放在碗里,沿着一个方向搅拌4个鸡蛋,然后打240g , 手擀面的面团很硬,鸡蛋的量取决于鸡蛋的大小 。
【家庭自制鸡蛋面 教你家庭自制鸡蛋面】3、在准备好的小麦粉里加入一勺盐 , 再加上小麦粉的筋性 , 制作手擀面的小麦粉最好是高筋面粉,没有高筋面粉,普通的面粉也可以 。
4、揉面揉成面团,这种时候的布料很难揉,盖上盖子,醒来后看30分钟 。
5、醒后请再揉一次,这个时候光滑,揉质地 , 光滑之后盖上盖子 , 醒过来 。
6、醒来后,先把它捣碎,压扁,然后用棍子伸开 。
7、把面擀薄后,在上面撒上面粉,用擀面杖卷面粉,薄薄地拉长 。
8、中间不要停开,卷好几次,再擀薄 。
9、涂上面粉,再重叠一次 。
10、根据个人喜好,切成细面或宽面 , 切好后撒上面团 。
11、在锅里烧开水,放一杯盐和油 , 可以防止面的粘性,把面放进去 , 煮了手擀面的水,会多一些 。
12、把煮好的荞麦面放进碗里,放入自己喜欢的汤和配料,这样做很好吃 , 用手擀面做有营养的鸡蛋 。

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