文章插图
1、食材：面粉500g，鸡蛋4个，食盐少许 。
2、把准备好的鸡蛋放在碗里，沿着一个方向搅拌4个鸡蛋，然后打240g ， 手擀面的面团很硬，鸡蛋的量取决于鸡蛋的大小 。
【家庭自制鸡蛋面 教你家庭自制鸡蛋面】3、在准备好的小麦粉里加入一勺盐 ， 再加上小麦粉的筋性 ， 制作手擀面的小麦粉最好是高筋面粉，没有高筋面粉，普通的面粉也可以 。
4、揉面揉成面团，这种时候的布料很难揉，盖上盖子，醒来后看30分钟 。
5、醒后请再揉一次，这个时候光滑，揉质地 ， 光滑之后盖上盖子 ， 醒过来 。
6、醒来后，先把它捣碎，压扁，然后用棍子伸开 。
7、把面擀薄后，在上面撒上面粉，用擀面杖卷面粉，薄薄地拉长 。
8、中间不要停开，卷好几次，再擀薄 。
9、涂上面粉，再重叠一次 。
10、根据个人喜好，切成细面或宽面 ， 切好后撒上面团 。
11、在锅里烧开水，放一杯盐和油 ， 可以防止面的粘性，把面放进去 ， 煮了手擀面的水，会多一些 。
12、把煮好的荞麦面放进碗里，放入自己喜欢的汤和配料，这样做很好吃 ， 用手擀面做有营养的鸡蛋 。
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