文章插图
1、原料:玉米罐头1罐、炼乳10克、玉米粉 。
2、玉米罐头沥干水分固体250克 。
【香甜炼乳玉米烙做法 甜香玉米烙的做法】3、加入1炼乳拌匀,可根据自己喜好适当增减 。
4、放入适当的淀粉,可用玉米粉 , 也可用红薯粉 。
5、把玉米和淀粉充分搅拌匀 。
6、炒锅中加入适量的油 , 先加热约7.8成热 , 然后倒出来放入一个耐热的容器中备用 。
7、锅中留少许底油,改小火,把拌好的玉米粒的糊盛入锅中,用勺子按平,如果按的时候觉得太干 , 可以适当淋上少许水,来做适当后期调整 。
8、按平后,见玉米之间可以粘在一起了,放入刚才加热到7.8成热的油 。
9、不够可以补几勺油,不没过玉米,也最好能浸满玉米 。
10、转中火加热,在保证不糊的状态?。×看蠡?。此时不要用小火了,小火定性慢容易散,而且还容易让更多的油浸入到玉米中 。
11、看到定型后,就可关火,准备取出 , 取出的时候沥干油,用铲子慢慢拖起来 。
12、取出的玉米烙直接放到厨房用纸上 , 吸油,可以多垫2层 。
13、吸掉多余油脂后,用刀切成小块,装盘食用 。
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