文章插图
1、香根莎草：高达1.5米，三棱形茎，轮生长矛状叶子，顶端簇生叉状黄褐色花头，结果后逐渐变黄 。生长在各地的浅水中 。剥皮后煮熟其坚硬的块根，或者将块根晾干碾成粉，可替代咖啡 。
2、香蒲：高达2～5米 。狭长叶浅灰色，茎顶端生有突出的茶褐色花头 。生长于淡水的浅水域中 。根部和茎都可以生吃，嫩叶可以像菠菜一样食用，嫩茎可以像芦笋一样食用 。花粉混合在水中可制成面团，然后放在铁架子或用棍子挑起来烧烤后食用 。
3、芦苇：高达4米，灰绿色叶子，高杆的顶端生有絮状花序，棕色或略带紫色 。广泛生长在淡水的浅水中 。芦根可食用，剖开后可榨出富含糖分的黏液 。
4、开花灯心草：高可达1.5米，带状三角形长叶，基生 。花茎的顶端长有粉红色的三瓣花 。广泛生长在欧亚大陆的淡水流域 。剥皮后，块根可煮熟食用 。
5、欧洲蕨：几乎随处可见，常常大群簇生 。老的腹叶有毒，嫩茎的顶部可以食用，味道不错 。将羊毛状的部分除去，然后煮半个小时 。少吃 。根部可以煮或烤着吃 。
6、艾菊：高达90厘米，羽状叶，为暗绿色 。钮扣状花序，为亮黄色，广泛生长在野草地中 。气味芬芳浓郁，叶片稍微苦涩、辛辣 。可取少量用作调料，大量食用可能会中毒 。叶和花晾干后可沏茶 。艾菊的特殊芳香可以驱赶蚊虫 。
7、牛至：唇形科牛至属众多野生植物之一 。高约60厘米，卵形小叶，顶端簇生着淡紫色的小花 。生长在欧亚大陆温暖干燥的草地中，各地都有引进 。叶子焖烧后会有甜味，汁液可以治疗咳嗽和消化不良，咀嚼叶子可以减轻牙疼 。
8、熊葱：是野蒜属家族成员之一，叶脉条形，叶片宽大肥厚，亮绿色，类似铃兰 。顶端簇生星状花朵，白色 。生长在欧亚大陆森林地区，有浓烈刺鼻的蒜味 。可用作香料 。
9、琉璃苣：圆茎，有绒毛，高约30~60厘米，卵圆形叶片，蓝色星形花，有黄瓜气味 。生长在欧亚大陆的野外荒地 。所有部分皆可生吃，也可煮熟食用 。煎熬后，可以治疗发热等病症 。烹烧时茎部会析出盐分 。
10、菖蒲：高达1.3米，三棱形茎，波形狭长的叶，茎上生长着指状花序 。生长在淡水附近 。块根芳香刺鼻，切成薄片后，煮沸熬出糖浆 。
11、野当归：高约1.5米，茎中空，部分有髓汁 。对生叶序，边缘有齿的小叶，紫色 。顶生复伞形花序，小花，绿色、白色和粉红色 。生长在阴暗的草地或森林地区 。煮熟后，芳香的根茎叶皆可食用 。煎熬后，可治疗感冒，外用可治肌肉僵硬 。不要把它与水毒芹相混淆 。
12、荸荠：多年生草本植物，种水田中 。地下茎为扁圆形，表面呈深褐色或枣红色 。荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物 。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药 。大成国学院中医研究荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品 。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效 。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人 。它具有凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳等功效 。马蹄最好不要经常生吃 。如果常吃生马蹄，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿 。另外，马蹄属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合 。
13、能在水中生长的植物，统称为水生植物 。水生植物是出色的游泳运动员或潜水者 。叶子柔软而透明，有的形成为丝状，如金鱼藻 。丝状叶可以大大增加与水的接触面积，使叶子能最大限度地得到水里很少能得到的光照，吸收水里溶解得很少的二氧化碳，保证光合作用的进行 。
【生长在水里可以吃的植物是什么 生长在水里能吃的植物是什么】14、根据水生植物的生活方式，一般将其分为以下几大类：挺水植物、浮叶植物，沉水植物和漂浮植物以及湿生植物 。
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