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一、普洱茶
普洱茶古今中外享有盛名 。清雍正七年(1730)鄂尔泰推行"改土归流"以后,云南即以普洱茶作岁贡清皇朝,由思茅通判承领办送,普洱贡茶,清宫赏识200年,已作历史茶文化记载 。普洱茶通常分为散茶与紧压茶二种,其中紧压茶包括普洱沦茶、方茶、圆茶(七子饼饼茶)、球茶、饼茶、团茶、贡茶等式样 。普洱茶是用优良品种云南大叶种,采摘其鲜叶,经杀青后揉捻晒干的晒青茶(滇青)为原料,经过泼水、堆积和发酵的特殊工艺加工制成 。大叶种茶叶具有发芽早,持嫩性好,叶质柔软,鲜叶的水浸出物高等特点 。初制毛茶分为春、夏、秋三个规格 。春茶又分为“春尖、春中、春尾”三个等级 。夏茶又称“二水”,秋茶称“谷花”,普洱茶中以春尖与谷花品质为最佳 。普洱茶属重发酵茶 。散茶外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,俗称猪肝色,滋味醇厚回甘,具有独特的陈香气,耐贮藏、愈久愈醇、碱度愈高,品质愈好,适用于烹用泡饮,具有解酒、清食、去油解腻、化痰、减肥等功效 。在日本、法国、德国等被称为“窈窕茶”、“美容茶”、“益寿茶” 。
二、普洱茶糕点
绿茶蛋糕:主要由鲜鸡蛋、精面粉、白糖、精炼油、超细茶粉精制而成,不含任何食品添加剂和食用色素,是纯天然绿色食品 。产品具有组织松软、营养丰富、食而不腻,食后口感有茶叶的清凉回味的特点 。同时茶叶具有较好的保健功效,能健脾开胃,降价血脂、血压,能清心明日、解渴生津、消炎解毒等,将茶叶溶入蛋糕中,能起到改善油脂中的不饱和酸的作用,是中老年人的最佳理想食品之一 。
绿茶酥:将超细茶粉溶入面粉、白糖、精炼油等原料中加工而成的产品,其产品特点是口感酥松,不易上火,适合中老年人食用 。
绿茶软糖:选用上等原料白糖、面粉、饴糖、核桃仁、超细茶粉,经过敖制而成的产品,产品具有柔软可口、清茶回味的特点,不易上火,老少皆宜 。
绿茶花生糖:选用白糖、饴糖、花生、芝麻、超细茶粉等原料,经过精功加工敖制而成的产品,其特点香甜可口,硬中有软,具有花生、芝麻的香味和清茶的回味,其风味独特,老少皆宜 。
三、普洱银制工艺品
普洱手工生产的傣族银腰带、佤族银腰箍、彝族梅花银三丝,是云南边疆少数民族妇女普遍喜爱的饰物 。普洱的银制工艺品生产历史悠久,打制技术炉火纯青 。县民族五金厂的各种银饰物工艺复杂,做工精细,式样新颖,品种繁多,深受人们喜爱,外地旅游者也爱买作纪念 。在西双版纳景洪,有的村寨一次就购买上千条普洱银腰带 。
四、普洱山药
普洱盛产山药,9—11月上市,主要有黄心和白心两个品种 。刚挖出的普洱山药,黄心的甜而面,白心的甜而脆 。挖取后贮存半个月,山药即“抽浆”,黄心的山药变得更甜,且糯如糖稀,色如鸡油,味色俱佳 。
五、磨黑盐
产自云南四大盐矿之一——磨黑盐矿,开采于清雍正三年(1725),所产食盐闻名遐迩 。著名的“宣威火腿”就选用磨黑盐腌制,所制火腿质优味醇,入口无渣 。
六、磨黑槟榔芋
普洱盛产槟榔芋,尤以磨黑所产有名 。每年8月至次年1月上市,外形有圆形和圆锥形二种,肉面色白而带紫色条纹,味美个大,沙糯润口 。多为普洱人送亲朋好友的佳品,是普洱的“荔浦芋头” 。
普洱茶文化
普洱是驰名中外的“普洱茶”的故乡 。“普洱茶”自古以普洱府府名命名,普洱是“普洱茶”的原产地和集散地 。早在唐代,“普洱茶”就远销内地和西藏 。宋代已形成“以茶易马”的茶马市场 。明代时“士庶所有,皆普洱茶也” 。到清代,“普洱茶”发展到鼎盛时期,远销号称十万担以上,宫廷将“普洱茶”引为贡茶,作为进贡珍品,并在普洱府增设官茶局 。文学家曹雪芹将“普洱茶”写入了《红楼梦》,俄国文豪托尔斯泰在《战争与和平》巨著中,也描写了喝“普洱茶”的场面 。
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