导语:秋季进补 ， 9条鱼的做法 ， 美味上桌，收藏宴宾客有面子！
个人觉得秋天还是很干燥的，所以进补要多选择清淡但营养的食材，鱼是最好的选择 。今天，很荣幸分享如何吃各种各样的鱼 ， 并学习如何在两个节日即将到来的时候招待客人 。
第一道菜:【泡椒酸菜鱼】
主料:鲜草鱼1300g辅料:酸菜、蒜、姜、泡椒、干辣椒2个调料:料酒、盐、胡椒粉、泡椒水 。
做法:1 。将鱼片与鱼的其他部分分开 。在鱼片中加入盐、胡椒粉、料酒、少许生粉和一个蛋清，拌匀腌制 。其他部位直接用料酒、盐、胡椒粉腌制 。
2.酸菜泡一会儿 ， 洗净沥干，蒜和姜切片 。
3.放入酸菜、干辣椒、姜、蒜、泡椒热锅放油冷却，炒香后放入酸菜鱼头尾，翻炒变色 。
4.煮料酒 ， 加入花椒、水、盐和2勺泡椒水烧开 。鱼头和鱼尾熟了 ， 直接捞起来放在碗里 。把腌好的鱼片放进去，煮到刚好变色 。撒上香菜，加入少许大蒜即可食用 。
第二道菜:【铁锅鱼头炖豆腐】
将近2斤半肥的鱼头，豆腐卤水豆腐，不仅营养丰富，而且炖的时候不易碎 。在鱼头厚的部分切几刀，然后加盐、料酒、胡椒粉，抹匀，腌制10分钟左右 。
将锅加热放入油中，待油温七成左右，再将鱼头煎熟 ， 待一面金黄定型时翻面 ， 再放入葱、姜片一起煎至另一面金黄即可 。
直接煮啤酒可以去除鱼腥味，增加鱼的鲜味，炖起来更嫩更鲜美，所以不用额外加水，开盖烧开 ， 再加入一点酸萝卜，把腌制好的豆腐切成小块加入 ， 蘑菇切片，加入一点酸萝卜 ， 撒上一点胡椒粉，盖上锅盖，小火煨至汤变成乳白色 。
煮15分钟左右，然后加盐调味，出锅前撒上青蒜和芹菜 。这样的一锅鱼头豆腐，真的好吃又有营养 。
第三道菜:[红烧鲳鱼]
材料:柚子6个，葱姜少许，红薯粉少许 。调料:六月甜面酱1勺，酱油1勺，胡椒粉少许 。
做法:腌鲳鱼表面薄薄地涂上一层红薯粉 。烧热锅，然后倒入油，记得油温六成，然后把鱼放入油炸 。
煎两面至凝固，撒上葱姜末 ， 煮料酒或啤酒 ， 然后加入1勺甜面酱、1勺酱油和少许水 。
转小火煨一会儿，再倒入少许香醋去腥，放入胡椒粉，淋上几滴香油，撒上洋葱 。
第四道:【清蒸龙胆鱼】
材料:龙胆鱼一条，650g左右，葱姜适量 ， 酱油蒸鱼少许 。
如果你的鱼比较大，就要在鱼身上割两刀，这样后面蒸的时候就可以煮的均匀了 。然后撒上盐和胡椒粉，放点葱和姜 ， 腌制10分钟左右 。
【鱼的做法有哪几种 鱼有哪些做法】清蒸鱼必须先加热才能放进去 。这是因为当鱼突然遇到高温时，外部组织凝固 ， 可以锁住内部的鲜汁 。买的稍微大一点的，就切成两半，蒸8分钟左右 。这种鱼蒸出来最嫩 。
蒸好后关火，将鱼取出一会儿，倒出蒸汁 。不要留腥味，然后再放上新鲜的葱花和红辣椒丝，淋上蒸鱼酱油，再热一勺油 ， 直接浇在鱼上 。
第五:【糖醋黄瓜鱼】
醋汁:酱油10g、蚝油10g、盐2g、番茄酱10g、米醋28g、糖25g、红薯粉1茶匙、蒜瓣2个、香油和胡椒粉各少许 。和一汤匙干净的水 。
做法:1 。将黄花鱼用盐、面粉和水浸泡一会儿，冲洗干净，然后在表面刮3-4刀 ， 抹上盐和胡椒粉，腌制15分钟左右 。
2.把黄花鱼表面的水擦干，然后裹上红薯粉，锅烧热，倒很多油 。油温六成热，然后炸鱼 。
3.然后锅里留一点底油，把汁全部倒进去，小火煎黄鱼最好加几滴熟油 。
第六:【烤鱼】
材料:鲢鱼500克，土豆、黄瓜、胡萝卜适量 。
做法:将鱼切成细条，然后加盐、胡椒粉和少许料酒 ， 抓几分钟，最后裹上生粉腌制10分钟 。
锅里放油，把腌制好的鱼块炸熟(如果炸的火候太高不健康) ， 定型后翻面，7分熟的状态就可以上桌了 。薯片也放进去稍微炸一下，等半透明差不多7分熟的时候，照常出锅 。
然后 ， 在锅里放入姜、蒜、葱炒香，再放入一勺六月鲜辣椒酱，炒香 ， 再放入配菜胡萝卜、香菇、土豆一起炒匀 。
将抹油的鱼块铺在配菜上，加入1勺蚝油、2勺酱油和少许盐 。同时加一勺糖，提升口感和新鲜度 。沿着锅边倒一点料酒，加一点胡椒粉 。盖上锅盖，用中火煨大约5分钟 。最后，称几下锅，让所有的配料都很好地混合在一起 。此时加入黄瓜条，小火煨一会儿 。出锅前撒上一些熟白芝麻，用红辣椒丁装饰，撒上香菜 。
推荐阅读
- 绝恋的反义词不要带有爱
- pyramid怎么读 pyramid怎么读英语
- 云南省元阳县属于哪个市 云阳是哪里的
- 王者荣耀瑶攻略 原来是这样玩的
- 军队自考本科
- 直升飞机为什么带一个小尾巴
- 重庆发达吗
- 加湿器能用凉白开水吗 加湿器可以倒入凉白开吗
- 关于光盘行动的资料