牛龙骨是哪个部位
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牛背上的那一整条骨头连着尾巴的叫牛龙骨 。牛龙骨更适合煲汤，用牛龙骨煲出来的汤，味道醇厚鲜美，而且营养价值很高 。其他不同部位的牛肉包括，上脑位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒 。牛排位于背部，相当于猪的龙骨，适合烤和焖，烹饪时可带骨或去骨 。腱子牛腿部，通常用于酱烧或炖 。
淮南牛肉汤龙骨是什么猪还是牛龙骨就是牛的脊椎骨 。
做法如下：
步骤1
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大骨棒买来之后清洗干净，放水里泡个1～2小时，出出血水 。我的锅比较小，所以让摊主帮忙砍得比较小，要说啃起来，肯定是大块的比较爽，你们锅大的随意哈～葱段、姜片、大料全都准备好备用 。
步骤2
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大骨棒先洗干净，加葱段、姜片、料酒焯水，开锅之后煮个10分钟 。葱段、姜片这里只用一半，不要全放了，后面还要用 。
【牛龙骨是哪个部位，淮南牛肉汤龙骨是什么猪还是牛】步骤3
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把焯好水大骨棒捞出来，清洗干净 。可以放在水龙头下好好冲洗一下，虽然焯水了，但是有些肉上面还会粘着焯出来的血沫 。
步骤4
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把葱段、姜片、八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒、小茴香炒香，再加点料酒去腥 。加入开水，放入大骨棒，水一定要没过大骨棒 。此处我换了一口砂锅，砂锅不可干烧太久，所以这个炒香料的过程要快 。实在不行，炒香料也可以省掉，对最终味道的影响微乎其微 。
步骤5
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加好大骨棒后开始煮，煮上1小时之后，加入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、黄冰糖，继续再煮40分钟 。先煮一小时再加这些调味的味道可以使肉烂而不柴 。没有加盐，全靠这些酱和酱油里面的盐调味，大家如果觉得淡的话可以再加盐 。
步骤6
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炖好后就出锅啦，汤汁泡饭很香哦 。
牛龙骨肉是什么肉牛肉龙骨边的肉叫做里脊肉
是所有部位最嫩的地方
适合做杭椒牛柳，黑椒牛里脊等
祝你好运
龙骨是什么龙骨就是脊骨，泛指牛、猪、羊等脊椎动物的脊椎骨 。
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牛龙骨是哪个部位牛尾根部 。米龙指的是牛尾根部，也就是臀尖的地方，这个地方的牛肉娇嫩多汁，入口即化，有着较低的脂肪含量，适合切丝或切片后爆炒 。牛族：是偶蹄目、牛科、牛亚科下的一族动物，通常俗称为“牛”，共有5属 。
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