主料：面粉 。
辅料：开水、油 。
【卷饼皮怎么做】1、将比例为二比一的面粉与开水混合 ， 搅拌为面块 。
2、等待面块稍凉后，揉成面团，揉面至手光、盆光、面团表面光即可 。
3、在面团上遮盖一层半干笼布，醒面二十分钟 。
4、将醒好的面团揉成长条 。
5、将长条面团分为大小均匀的面剂子 。
6、将每个剂子揉匀 ， 压扁，在表层刷上薄油 。
7、三个剂子为一组压在一起，每两个接触面都要刷一层油 。
8、擀为薄饼 ， 面饼不可以太薄，太薄分开时易碎 。
9、将平底锅烧热，直接放入薄饼 。
10烙至饼两面鼓包，将三张饼分开，盛出装盘即可 。
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