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如何鉴别猪肉 菜场中有这特征的肉千万别买( 二 )

睿知生活知识


猪应该少吃两部分
一.血颈肉
猪肉是最常见的肉类食品 。大多数人吃猪肉的时候，只关注新鲜与否 。他们认为只要好吃新鲜 ， 就可以吃 。所以很容易忽略猪的这部分不能大量食用，严重的话会致命 。
就是猪脖子上的血颈肉 。又称颊肉和槽头肉 。血颈肉是指猪肉颈肉 。一般杀猪的时候，大部分都是从猪的脖子上流血，所以猪脖子上的肉会淤青发红 。
那么，为什么最好不要吃血颈肉呢？
1.猪颈下有一些重要的淋巴结，如下颌淋巴结、腮腺淋巴结和咽后淋巴结中心 。如果淋巴结呈黄白色或黄褐色 ， 一般是正常的 。吃它们对人体无害 。如淋巴结有病变、坏死、充血、出血、化脓、水肿等 。会表明有许多细菌或病毒等 。吃它们会对人体健康造成很大伤害 。
2.此外，喉咙后面通常有一个甲状腺 。如果一个人吃了甲状腺，过多的甲状腺素会干扰人体正常的物质代谢和内分泌运行，导致神经衰竭、血压升高、恶心呕吐等中毒现象 ， 严重者可能会导致生命的丧失 。
带淋巴结的带血颈部肉的鉴别
看，闻:肉色淡，脂肪层多，纤维模糊，肉粒较多 。臭味特别浓 。
摸:摸起来很有颗粒 ， 肉比较硬，多为颗粒状，含有很多甲状腺、淋巴结和脂肪瘤 。
如何处理带血脖子的猪肉
淋巴结通常单独以颗粒形式存在，或者以隐藏在皮下脂肪中的长块形式存在 。颜色以红色和浅黄色为主，部分血肿会呈紫色 。和肉的区别也很明显 。你可以用手撕下来 。把它撕下来扔掉就行了 。
建议
买肉:去正规专卖的时候，经常会买肉，尤其是肉馅 ， 必须用鲜肉加工，因为鲜肉出厂前必须按要求去除“血颈肉”的腺体，这是畜牧检疫的一个主要流程 。
最好不要在非正式的街边包子店买包子:有些商家知道血颈肉价格低 ， 所以会用血颈肉做肉馅做馅饼或者包子 。
二 。猪肺
猪肺毒素最多
1 。猪肺含有大量的细菌和病毒
猪肺作为猪的呼吸器官，也是一个空气体过滤器 。肺部疾病也会发生，肺泡容易含有寄生虫、细菌和病毒，如果不加以照顾，会对人体造成伤害 。
此外，猪有拱地的习惯，这也导致猪粪和土壤中的细菌和寄生虫进入它们的肺部，使它们变得更脏 。
2 。猪肺里有很多灰尘
以人的肺为例 。有超过7亿个成人肺泡，总面积超过100平方米 。猪肺和人比起来更差 。
猪肺泡是气体交换的地方 。空空气中的灰尘容易堆积在肺部，导致猪肺中的灰尘更多 。而且，正如我们上面提到的，猪的生活习惯会导致它吸入更多的灰尘，这会增加猪肺部的灰尘 。
3 。猪肺含有重金属
由于猪肺很容易被灰尘覆盖 ， 灰尘中的重金属也会存在，这些重金属被人体消化吸收后残留在人体内 。
重要的是，猪肺泡数量多，体积小，总面积大 ， 很难清洗 。一旦食用，这些细菌、病毒、灰尘、重金属等 。会进入人体，威胁人体健康 。
4 。猪肺容易聚集有毒物质[/s2/]
有机构对猪进行了研究，发现喂了瘦肉精的猪 ， 肺部的瘦肉精含量最高 ， 占整个猪体的60%以上 。
【如何鉴别猪肉 菜场中有这特征的肉千万别买】【/s2/】结论【/s2/】:从上面我们知道了如何选择一块好猪肉的哪些部位最好不要吃 。都说病从口入，只有把食物保持在源头，我们才能保持健康长寿 。

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