农历腊月二十三 ， 是传统的“小年” ， 古话说“二十三 ， 糖瓜粘 ， 灶君老爷要上天” 。
传说灶王爷本是天上的一颗星宿 ， 因为犯了过错 ， 被玉皇大帝贬谪到了人间 ， 当上了“东厨司命” 。它端坐在各家各户的厨灶中间 ， 静观人们怎样生活 ， 如何行事 ， 把好事坏事都详细记录下来 ， 到了腊月二十三就回天庭 ， 向玉皇大帝报告人间的善恶情况 。等到了腊月三十晚上再返回人间 ， 根据玉帝的旨意惩恶扬善 。所以按老理 ， 人们在腊月二十三都要祭灶 ， 并把又黏又甜的糖瓜献给灶王 。
关于为什么要献糖瓜给灶王也有两种说法 ， 一种是说人们想用糖瓜粘住灶王爷的嘴 ， 让他别在天庭说人间的坏话;另一种说法是 ， 灶王爷马上要上天汇报工作了 ， 临走前给灶王爷敬献香甜的糖瓜是“贿赂”他 ， 让他上天多给人间说点好话 ， 来年生活会更幸福 。
糖瓜说白了就是麦芽糖 ， 麦芽糖属于碳水化合物的一种 ， 结构与蔗糖类似 ， 是由两个单糖分子组成的 ， 与牛奶中的乳糖、甘蔗中的蔗糖同属于碳水化合物中的双糖 。糖瓜在制作时大多是以大麦芽为原料加工而来 ， 做成圆的就叫“糖瓜” ， 长的通常叫做“关东糖” 。
糖瓜和市面上销售的各种糖果相比 ， 一方面它具备脆甜香酥的独特风味和口感 ， 其他糖果很难模仿;另一方面 ， 糖瓜的主要成分是麦芽糖 ， 是天然食品原料经简单加工而成 ， 在制作的过程中不需要额外加入香精、色素等食品添加剂 。
【小年大家都吃糖瓜吗 小年夜为什么吃糖瓜】糖瓜 ， 对于普通消费者多吃几块是无妨的 ， 但对于糖尿病患者和血糖偏高人群 ， 糖瓜毕竟是高糖食品 ， 而且双糖很好消化吸收 ， 血糖上升速度快 ， 所以不宜食用 。另外 ， 糖瓜的黏度很大 ， 吃完最好及时刷牙或漱口 ， 否则不利口腔清洁 。
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