鸽子汤营养价值高,但炖的时候放开水还是冷水炖好呢?
【鸽子汤用开水炖还是冷水炖】
热水炖 。
鸽子在之前焯水之后已经有四五成熟了,加入热水之后可以让鸽子汤更快煮沸,这样鸽子肉的口感会比较好,等鸽子肉在锅里大火煮沸之后转小火慢炖,大约炖90分钟之后就可以闻到鸽子的香味,这个时候再根据个人口味下一点食用盐下去 , 搅拌均匀把盖子盖住之后,一份美味的炖鸽子汤就做好了 。
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