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【小苏打俗名是什么 小苏打的通俗名】1、小苏打在有的地方叫“面碱”或“面起子” 。
2、小苏打是碳酸氢钠（化学式：NaHCO3）的俗称 。其物理性质为:白色细小晶体，在水中的溶解度小于苏打 。270℃时分解生成碳酸钠 。它是强碱弱酸盐，水溶液因水解而呈弱碱性 。碳酸氢钠因为在适当的温度下遇水分解产生二氧化碳气体，是面类食品制作过程中常用的膨松剂 。
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