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1、材料:300g米饭,500g排骨 , 5g豆豉,10g黄豆酱,半勺老抽,1勺白糖,2勺料酒 , 半勺味精,1勺葱姜蒜末,1勺调和油 。
2、猪排骨一斤,剁成小块 , 在清水里浸泡15分钟,让血水充分浸泡出来,倒掉水,沥干水份 。
【豆豉蒸排骨饭做法大全 豆豉蒸排骨饭做法】3、准备好豆豉半调羹,黄豆酱1调羹 , 葱、姜、蒜切成细末 。
4、排骨放在大的容器里,加入豆豉半调羹,黄豆酱1调羹,老抽半调羹,白糖1调羹 , 料酒2调羹,油1调羹(调和油、花生油、猪油任何一种均可) , 用手抓匀 。腌制15到20分钟之间 。
5、加入一调羹淀粉,(玉米淀粉、红薯淀粉均可)搅拌均匀 。
6、最后加入一把葱姜蒜末,继续搅拌均匀,就可以放入大的碗里,锅里放水烧开,放好蒸屉 , 把装好排骨的大碗,上屉用大火蒸15分钟就搞定了 。
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