今天买了点豌豆苗回来，想做清炒豌豆苗吃，那需要焯水吗？
【清炒豌豆苗用焯水吗】
可以焯水也可以不焯 。
豌豆苗其实就是豌豆的嫩茎叶，又被称为豌豆尖、豆苗等 ， 属于苗类蔬菜的一种，其中含有非常丰富的营养物质，相对来说豌豆苗还是非常容易熟的 ， 一般清炒的时候不需要先焯水 ， 可以直接将豌豆苗放在锅中炒就可以了 。
但是因为生的豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝素，如果担心炒不熟的话也可以将豌豆苗先焯水，再清炒 。
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