做蛋糕时，黄油的作用做蛋糕加黄油的作用是使蛋糕闻起来更像，增添营养物质，看着更美观 。
一：黄油（Butter）是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物 。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用 。
二：黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维他命，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口 。
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黄油在蛋糕里起什么作用首先是改善产品的营养价值 。
然后，提高和改善产品的组织 。
使产品拥有更好的风味和色泽 。
延缓面包的老化等等 。
在特定的配方中是要这两款材料的，但这两款材料都不是制作面包和蛋糕不可或缺的材料 。
面包的基础材料是：面粉，水，盐，酵母，有这四种材料就能制作经典的法式硬面包 。
蛋糕的基础材料是：鸡蛋，糖，面粉，有这三种材料也就可以制作普通的海绵蛋糕了 。
【蛋糕中黄油的功效与作用,做蛋糕时，黄油的作用】
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