【麻花放小苏打什么作用 麻花放小苏打的作用】
文章插图
1、做麻花放小苏打,小苏打受热会产生大量的二氧化碳,使面团膨胀,产生微细小孔,有一定的膨化作用,使做出来的麻花更加蓬松喧软,酥脆好吃口感好 。
2、小苏打，又称碳酸氢钠，化学式NaHCO3 。与泡打粉，臭粉一样，都属于化学膨松剂的一种 。主要原理是面点制品温度达到50℃以上，小苏打就开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，其中二氧化氮是气体，被包裹在面点制品当中，从而使得制品内部形成小七孔，最后达到蓬松的效果 。
3、麻花里面加入小苏打，同样也是利用它能使面点制品蓬松的作用，让麻花口感不那么结实，更加松软可口 。
推荐阅读
- 晨朗电子集团 晨朗集团
- 康熙离现在有多少年了
- iphone各个型号处理器 苹果最新处理器是哪个型号
- 中国道教发源地 我国道教发源圣地都是哪些名山
- 夏天出汗多怎么办 苦夏怎么办
- 一帘幽梦什么意思，夜月一帘幽梦什么意思
- 居民如何申请最低生活保障
- 炉石传说终极坎雷萨德怎么打 炉石传说终极坎雷萨德打法攻略
- 康熙时的太后是谁