黄花鱼营养丰富 , 含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,具有通利五脏、健身美容的功效,食用方法也很多,糖醋黄花鱼就是其中之一,糖醋黄花鱼是一道可延年益寿的菜肴,收录在《中国益寿食谱》里,其主要功效是补肾健脑,下面我们就一起来看一看糖醋黄花鱼的做法吧!
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糖醋黄花鱼的材料
黄花鱼(2条,350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块)、山西陈醋(8汤匙)、海天铁强化金标生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)、油(1碗)、盐(1汤匙) 。
糖醋黄花鱼的做法
1、洗净膛好的黄花鱼,在鱼背两面各划三刀,洒入1汤匙盐抹匀,腌制20分钟 。
【糖醋黄花鱼的做法糖 糖醋黄花鱼的做法】2、葱切成段,姜切成丝,蒜头拍扁切碎 , 都置入大碗内 。
3、加入8汤匙山西陈醋、4汤匙海天铁强化金标生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀,调成糖醋酱汁备用 。
4、烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,放入黄花鱼大火炸30秒,改中火炸8~10分钟至金黄色,捞起沥干油 。
5、烧热1汤匙油,倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动,以中火煮至沸腾 。
6、将酱汁淋在炸好的黄花鱼上 , 即可上桌 。
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糖醋黄花鱼的技巧
1、要让鱼炸时不易脱皮,可烧热锅后用姜片在锅底抹一遍,再倒油烧热来炸鱼 。
2、可用厨房纸吸干鱼身上的水分 , 放入锅内油炸时就不会溅起油花,以致烫伤手 。
3、黄花鱼以大小适中为宜,将其油炸至干身呈金黄色,吃起来口感更佳 。
4、用大葱代替青葱,可使煮好的糖醋酱汁更好吃,煮酱汁时应顺一个方向轻搅,煮至沸腾便可 。
5、黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精、健脾暖中的功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好的疗效 。
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糖醋黄花鱼的功效
1、黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素 , 对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果 。
2、黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效 。
3、黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。
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