老妈每次煮完鸡蛋都用冷水泡着，请问鸡蛋煮好后用冷水泡一下的作用是什么呢？
【鸡蛋煮好后用冷水泡一下的作用】鸡蛋含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、纤维素、维生素、矿物质等营养成分 ， 是人体所必须的的物质，并且这些成分的含量较高，使用水煮的方式可以最大限度的保存鸡蛋中的营养 。
但鸡蛋在煮出来时，温度较高，将其放入冷水中泡一下，可以让鸡蛋快速降温 ， 其次可以利用热胀冷缩的原理，让鸡蛋与蛋壳产生缝隙，使鸡蛋壳更加容易剥落 。
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