夏季来临，气温升高、空气湿度加大 ， 是细菌、真菌生长繁殖的良好时机，同时也容易引发食物中毒 。因此，加强预防食物中毒措施之前，首先来了解下几个引发食物中毒的原因 。
①生、熟原料交叉污染；
②食品储存不当导致腐败变质；
③长时间存放的食物食用前未彻底加热；
④食用有毒有害的食物，如毒蘑菇、发芽土豆、河豚等 。
⑤员工用细菌污染食物；
⑥吃未经热处理的生食；
⑦作为食品原料的食用农产品在种植、养殖或生长环境中受到化学有毒有害物质的污染，如果蔬农药残留超标；
⑨食品在加工过程中被化学有毒有害物质污染，如误将亚硝酸盐当盐；
【引起食物中毒的常见原因有哪些】⑨食品中含有天然有毒物质，在食品加工过程中不能完全去除 ， 如熟扁豆 。
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