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建议收藏：六大茶类冲泡指南，教会你哪种茶该泡几泡( 二 )

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散茶和饼茶用同样的器皿 ， 建议采用盖碗 ， 茶水比是1:20 。
用盖碗泡
新白茶、老白茶、散茶、紧压茶（饼茶）都用盖碗泡最好 ， 通常出10泡或者以上 。
以下 ， 附上白茶的冲泡方法
1、温碗
用滚烫的热水 ， 将盖碗的内壁、公道杯、茶杯 ， 仔细的 烫洗一遍 。
2、投茶
烫洗过后 ， 标准的120ml盖碗 ， 投入干茶5g左右 ， 根据个人口味可以适当增减 。
3、冲泡
冲泡的水温宜高（95℃以上） ， 手法是沿盖碗边沿缓缓注入 ， 即环壁注水 ， 水流一定要低 ， 避免直接从高处注水、对着茶叶直冲 。
4、出汤
出汤要把握两点：时间和手法 ， 注完水后停留5~10秒左右即可出汤 ， 手法要平、稳、快 ， 碗要端平 ， 到了出汤的时间千万别犹豫 ， 一定要快 ， 尽快沥干 。
除了以上的盖碗泡法 ， 白茶（老白茶）还能煮 ， 也可以闷着喝 。
五、普洱很耐泡 ， 10~12泡
记得要用沸水 ， 茶水比例：1:15-1:20,110ml的盖碗 ， 投茶7克左右 。
生普、熟普
生、熟普的冲泡手法接近 ， 可以有12泡左右 ， 适合盖碗冲泡 ， 熟茶建议用紫砂壶泡；
它的散茶、沱、饼、砖茶 ， 泡法一个样 ， 每泡通通100℃ ， 第一泡5秒 ， 2~4泡10秒 ， 5~7泡15秒出汤！
沱、饼、砖茶
第一泡 ， 100℃水温10秒 ， 也是浸润一下 ， 而且它比散茶更紧所以还多泡了5秒 。第2~4泡都是100℃水温5秒出汤 ， 第5~10泡就跟晒青毛茶一样了 。
六、黑茶一般可以泡10泡左右；煮茶的话3壶左右 。
黑茶可泡、可煮 。
黑茶采用黑毛茶为原料制成 。其原料比较粗老 ， 但是糖类物质含量较高 ， 茶叶含梗量多 。
而用一般的泡茶方法 ， 很难把茶味全部体现出来 ， 采用煮饮可充分把梗的味道煮出来 ， 口感醇厚爽滑 。
煮安化黑茶时 ， 可以采用玻璃煮茶壶、陶制茶具等 ， 从而使黑茶的陈香更为突出 。
茶水比例1:80到1:100左右 ， 每次煮的时间不超过5分钟 。
七、乌龙可以泡7泡
乌龙用白瓷盖碗、紫砂壶都可以 ， 它分非球型（各种单丛）和球型（以”观音”字样为代表的那类……) ， 都可以出7泡 ， 茶水比例都是1:15左右 。
然后水温 ， 正式100℃！100℃！100℃！统统100℃！
凤凰水仙
第1泡 ， 15秒出汤 ， 2~4泡 ， 20秒出汤 ， 5~7泡 ， 30秒出汤 ， 8、9泡40秒出汤 。
铁观音
球型乌龙因为要紧一些 ， 你看“球”字就知道 ， 裹起来的 。所以第一泡需要20秒时间来浸润 ， 从第2泡开始 ， 跟它的非球型兄弟 ， 都一样！
八、花茶可出5泡 ， 别用沸水
花茶分球型（带“珠”字的 ， 比如“龙珠”）和散茶（碧潭飘雪是极好的） ， 都用盖碗泡就好 ， 都是出5泡 ， 茶水比例1:50 ， 泡法都一样 ， 但水温可不是100℃！
可以出5泡的花茶 ， 第1泡 ， 95℃ ， 球型需要15秒 ， 散茶需要10秒 ， 道理和乌龙“都一样” 。
第2~3泡 ， 95℃ ， 10秒；第4泡 ， 100℃ ， 20秒；第5泡 ， 100℃ ， 30秒~

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