众所周知，螃蟹是生活中常见的食物 。它的吃法有很多种，蒸是最常见的吃法 。很多人会在家蒸螃蟹，尤其是秋天 。那么蒸螃蟹为什么会臭呢？具体来看一下吧！
为什么清蒸的螃蟹很臭？1.死亡或垂死的螃蟹可能是买来的 。螃蟹死了或者死了，细菌会分解螃蟹里面的蛋白质，发出难闻的气味 。清洗螃蟹时，一定要仔细检查是否有部分死亡，比如蟹腿 。如果蟹腿坏死，也可以煮熟 。可能是因为螃蟹不新鲜，里面有腐烂的部分 ， 才造成这种味道 。建议使用结实的螃蟹 ， 煮熟后尽快食用 。
2.它可能没煮熟 。有时候气味和鱼腥味差不多 。如果螃蟹没有煮熟 ， 它们会有鱼腥味 。如果你煮螃蟹，你需要煮的时间长一点 。螃蟹如果没有彻底煮熟，还是会有很浓的腥味 。一定要把螃蟹加热或者煮15-20分钟，让它熟透 。
3.螃蟹的腥味还没有消除 。去腥时，请用料酒去腥 。如果去腥的步骤还没有完成，建议在煮螃蟹的时候加入适量的料酒去腥 。
螃蟹怎么蒸的时候没有味道？挑选螃蟹的时候 ， 要选择活的螃蟹 。活蟹更美味，更健康 。购买后的清洁也是至关重要的一步 。可以先用清水洗干净，再放一点香油，因为香油会让螃蟹吐出更多的泥沙 。
将小葱和生姜切碎备用，将小葱和生姜放入锅中，将螃蟹放入锅中，点火后略煮，去除部分杂质和油泥 。
把刚才蒸好的螃蟹拿出来 ， 然后把螃蟹放到蒸笼上 。将准备好的葱姜放在螃蟹上，更好的去除螃蟹的腥味 。在锅上蒸大约10分钟 。
【螃蟹蒸着吃还是煮着吃好 为什么蒸的螃蟹是臭的】小贴士:
螃蟹死后会滋生很多真菌，同时体内也会产生大量有毒的组胺 。这种螃蟹吃了会引起食物中毒 。轻者还会腹泻腹痛 。不推荐 。
煮熟的螃蟹需要尽快食用 。在室温下储存不超过4小时 。虽然存放在冰箱里会延缓其老化，但存放时间不宜超过24小时 。最好煮熟后立即食用 ， 以免变质导致食物中毒 。
螃蟹吃清蒸好还是水煮好？蒸的食物是最好的，原因如下:
1.清蒸的螃蟹可以最大程度的保留螃蟹的鲜度和营养，而煮熟的螃蟹中的咸味物质和可溶性营养物质会进入水中，导致咸味丧失，营养大大降低 。
2.清蒸的螃蟹煮得更快 。将整只螃蟹腹部朝上放入蒸锅 。烹饪温度高于沸腾温度，烹饪自然快速，可大大缩短烹饪时间 ， 烹饪快速 。杀死蟹肉中的微生物和寄生虫，还可以减少蟹肉被蟹肉肠胃污染的机会，保证肉质干净鲜美 。
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