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1、红烧豆腐：豆腐切块泡盐水15分钟后沥水备用 。葱、大蒜切好 。锅烧热下油爆香葱和大蒜 。放豆瓣酱和剁椒，生抽 ， 适量的盐 。全部炒出香味 。接着放沥水后的豆腐翻炒2分钟 。加点淀粉兑点清水，均匀的撒下去拌均匀即可 。最后撒点葱花即可装盘 。
2、香菇豆腐鲫鱼汤：将豆腐切块，香菇切成片，起油锅 ， 煎鱼，煎至两面金黄后，放适量的清水 ， 等汤烧至白色后，放入切好块的豆腐，放入香菇片，放适量的盐，1分钟后就可以起锅 。
【豆腐的做法大全家常菜】3、辣味蒜香豆腐:备豆腐一块，适量辣椒 。锅里加油，先不急着开火 。将豆腐改四方块下锅 。豆腐下锅后，再开火，再煎至豆腐四面酥黄 ， 并加入辣椒末，蒜末提味 。再加适量料酒 酱油及清水微焖一下 。焖至豆腐吸味后，再加适量葱花提鲜即可 。一份蒜辣香的豆腐就完成了 。
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