鲫鱼是中国最常见的淡水鱼，也是我们吃得最多的鱼 。鲫鱼营养丰富，味道鲜美 ， 是每张餐桌上都有的食物 。那么 ， 让我们来了解一下如何做好鲫鱼豆腐汤这一餐吧 。
鲤鱼汤怎么做才好吃？1.准备主料，姜两三片 ， 大葱两片，鲫鱼一片(这个有点大，如果是小鲫鱼就用两片，豆腐鲫鱼的重量比差不多是1:1 。).
2.鲫鱼收拾干净，用厨房纸吸干上面的水，锅里放油 。(食用油的量和平时差不多 。)油烧热后，用手尾沿锅边把鱼放进去，煎至两面金黄，鱼就成型了 。
3.将水放入炖锅或砂锅中 ， 将炸好的鲫鱼、豆腐、葱段、姜片一起放入锅中，倒入一勺料酒和一勺盐 。(喝汤的时候如果不觉得咸 ， 可以多加点 。不要放太多盐 。)大火烧开，转中火焖25分钟，(一次放足够的热水，中间不要加水，不得已时加开水) 。
4.这是炖了25分钟的鱼汤 。它是乳白色的 。
5.撒一些香菜末或葱花，或者放几滴香油或少量白胡椒调味 。这是根据你自己的口味 。
鲫鱼汤的美味方法1.准备原料，将鱼清洗干净 ， 内脏、鱼鳞、鳃、喉齿、鱼肚内黑膜 。(准备的时候最好放几片炖姜进去 。今天家里没有 ， 就用葱姜蒜末代替了) 。
2.在鱼头和鱼尾两边各切一刀，抽出筋 。
3.两边各切几刀，加入适量盐和料酒腌制半小时 。
4.将豆腐切成小块 。
5.锅里放猪油烧 。
6.鲫鱼用厨房吸水纸吸干多余的水分，放入锅中 。
7.煎至两面微黄 。
8.倒入适量开水，大火煮5分钟 ， 再用中火焖20分钟 。
9.加入豆腐 ， 再煮三分钟 。
10.加盐调味，撒上葱花 。
鲫鱼汤怎么做才有营养？鲜鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜、盐、料酒、香菜、食用油 。首先我们把鱼清洗干净，去掉鱼鳞和鳃，在腹部切面用刀切开，去掉内脏，洗去血沫 ， 在鲫鱼两侧背上插上花刀 。放入锅中，加入盐和料酒，均匀的抹在鱼上，腌制15分钟左右 。腌制时将豆腐切成小块 。鱼腌好后，把油烧开 ， 油温不要太热 。将鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出控油待用(煎的时候要不断晃动锅，不要让鱼粘锅 。鱼不能有水，必须用吸水纸吸干) 。锅里留适量底油 。油烧热后 ， 放入准备好的葱、姜、蒜炒香(用小火，否则食材会烧焦) 。然后将煎好的鱼放入锅中，加入适量的开水 。烧开后改小火，放入之前准备好的豆腐 ， 小火炖10分钟左右 。当汤变白后，就可以从锅里拿出来放在盘子里了 。最后撒点香菜沫，满屋都是香吗？一道鲜美的鲫鱼豆腐汤 ， 汤浓白，就做好了 。
做鲫鱼豆腐汤有什么意义？一:鲫鱼要新鲜；
二:鲫鱼一定要清理肚子里的黑膜；
三:去除鲫鱼的喉齿有助于去腥；
四:鲫鱼筋的收回会减少腥味；
五:猪油炸的鱼，煮出来的汤更浓更白；
六:以中火至大火熬汤；
【做鲫鱼豆腐汤有什么注意 鲫鱼豆腐汤的美味做法】七:一次性补充足够的水分 。
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