锐客网

  1. 首页 > 睿知 > >

如何挑选白茶饼

睿知

挑选白茶饼要点：优质白茶外观颜色翠绿，汤色浅杏黄，随年份增加，干茶颜色变深，汤色显厚重 。
老白茶润泽度则较高，优质白茶饼茶汤是纯净透亮的，泛红、红暗的次之 。另外白茶香气自带花香、果香、毫香明显且富于变化 。
总而言之，挑选白茶饼一定要会看，一看干茶，二看茶汤，三看叶底出真章 。
如何挑选白茶饼：
1.看干茶识好茶对于白茶来说，干茶类别简单，因采制标准不同，分为白毫银针、白牡丹、寿眉 。白茶新茶，干茶颜色翠绿，汤色浅杏黄，随着年份增加，干茶颜色加深，汤色愈发厚重 。
一般说来，三年以上的白茶，我们称之为“老白茶”，而此时干茶色泽褐润，茶汤颜色也有浅黄变为黄或橙黄 。
但在这里要注意，老白茶干茶润泽度是较高的，一些高温发酵而来的做旧老白茶，其色泽会发乌发黑，毫无生气，此外优质白茶的茶汤一定是纯净透亮的，而泛红、红暗的次之 。
2.看叶底识好茶从干茶到叶底，茶叶舒张开了，但形状的变化仍有迹可循 。看茶叶的肥壮或者细瘦程度，梗的长度、以及匀整度，以叶底鲜活为好，以梗少为佳，匀整度高为佳 。
3.闻香气识好茶白茶香气应该有白茶自身的茶香以及后期转化香，不应有老火气、陈腐气、青气、酵气等异气 。
每泡白茶都可通过闻干香、盖香、水香和底香来综合品鉴白茶的香气 。白茶的香气自带有清新的花香、果香，毫香浓显，茶香甜长：似兰花香、稻香、花蜜香、枣香、陈香或豆香等，香型清新典雅，富于变化 。
【如何挑选白茶饼】干香
指茶叶的干茶香 。将茶叶倒入温杯后的主泡器内，盖上后摇动几下，再细闻干茶的香气 。
盖香
指茶叶冲泡后闻盖上的香气 。细闻盖香感受白茶的香型、高低和持久等特征 。
水香
指茶汤中的香气，也称水中香 。茶汤入口充分接触后，体会白茶的香气 。
底香
包括杯底香和叶底香 。杯底香（挂杯香）是品饮后闻香品茗杯余留的香气 。叶底香是茶叶冲泡多次后闻叶底的香气 。
结语
当我们选择白茶的时候，“要学会看，一看干茶，二看茶汤，三看叶底出真章” 。

    推荐阅读


    上一篇：黑茶需要洗茶吗

    下一篇：燕麦片不适宜人群