为什么鸡肉吃起来酸酸的 鸡肉吃起来酸酸的是怎么回事


为什么鸡肉吃起来酸酸的 鸡肉吃起来酸酸的是怎么回事

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1、鸡肉属于中酸性食品 , 这是你对酸性食品的酸味特别敏感 , 一般人是吃不出来的,你可以烹饪过程中加入一些碱性作料(啤酒)等食品来中和解决 。
【为什么鸡肉吃起来酸酸的 鸡肉吃起来酸酸的是怎么回事】2、首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感 。一般来说,新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大,颜色会是白里透着红,看起来有亮度,手感比较光滑 。注意 , 如果所见到的鸡肉注过水的话,肉质会显得特别有弹性,仔细看的话,会发现皮上有红色针点,针眼周围呈乌黑色 。注过水的鸡用手去摸的话,会感觉表面有些高低不平,似乎长有肿块一样,而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的 。

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