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龙井虾仁、西湖莼菜、西湖醋鱼、片儿川、东坡肉、宋嫂鱼羹、鱼头豆腐等 。
1、龙井虾仁：是一道很出名的杭州菜 。用新鲜剥出来的虾仁，加上西湖的龙井茶叶制作而成 。虾仁口感鲜嫩，配上龙井绿茶淡淡的茶香 。这道菜正如杭州的西湖一样，清爽淡雅，不浓烈，但余味悠长 。
2、西湖莼菜：是西湖美食之一，莼菜口感嫩滑，虽然是一道素菜 ， 但是，吃过之后很难让人忘记 。一般会做成汤，喝起来味道极鲜 。
3、西湖醋鱼：是用西湖的草鱼为原料制作而成，烧好后浇上一层油亮的糖醋 ， 吃起来鱼肉鲜美，带有蟹味，口感鲜嫩酸甜 。
4、片儿川：是杭州独有的一道特色面食 ， 是用新鲜的笋片，加上肉丝和雪菜，做成的一碗面 。面汤鲜，面软，笋嫩，肉香 。
5、东坡肉：是苏东坡在杭州上任时发明的一道菜，也是杭州菜的代表之一 。正宗的苏东坡东坡肉 ， 肉皮油亮，入口即化 ， 肥而不腻，让人越吃越爱吃 。
6、宋嫂鱼羹：创制于南宋淳熙年间 ， 是浙江省杭州市传统风味名菜 。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨 ， 加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成 。成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉 。
【杭州的特色美食 藕粉是杭州的特色美食】7、鱼头豆腐：是由鱼头、豆腐等主要食材做成的一道菜品，属于苏菜 。沙锅鱼头豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一 。鱼头豆腐，味道鲜美 ， 营养价值非常丰富 。
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