文章插图
1、五花肉洗净 ， 切麻将块，加一瓷汤勺黄酒，冷水浸泡一刻钟 。
2、墨鱼去掉内脏和眼睛 ， 撕去外面的膜，洗净后切块 。
【墨鱼红烧五花肉怎么做 红烧墨鱼五花肉窍门】3、炒锅倒一点油，猪油色拉油均可 ， 油热后关中小火，将沥干的五花肉下锅炒至变色，有肉的焦香味出来即可 。
4、加一勺黄酒 ， 一勺醋，然后加水，没过所有肉 ， 加盖，转大火 。
5、大火滚开后，转中火 ， 滚半小时 。
6、放入墨鱼，再开后，转小火焖40分钟到1小时 ， 焖到肉用筷子轻戳可通时即可 。
7、放两勺生抽，中火再煮10来分钟，揭盖，撒一把冰糖，放一两勺老抽着色，开大火，收汁即可 。
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