一般制作腊肉时腌制好之后在晾晒之前需不需要再用开水清洗腊肉呢？
不用 。
【腊肉腌制后晾晒前要用开水洗吗】腊肉腌制好之后是不用再洗的，只要在腌制之前用水将腊肉洗干净即可 。因为如果腌制完腊肉再用水清洗的话就会将其表面的盐给冲掉，这样就会使得腊肉的味道变淡 。另外盐对腊肉还能起到一定的保护作用 ， 如果将表面的盐洗去了腊肉就很容易滋生细菌出现发霉的情况 ， 从而影响腊肉的保存 。
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