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1、材料：五花肉300克，黄瓜一根，香菜两根 。
【水煮五花肉怎样做才口味好啊 水煮五花肉的做法窍门】2、带皮五花肉洗净 ， 除去肉皮上的残毛，放入锅内，加入适量的清水，放入八角两颗 ， 桂皮一小块，香叶两片，适量的盐 ， 一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮约20分钟至用筷子轻轻地可从有肉皮的一面插入后关火 。
3、煮好的肉不要急于捞出 ， 让其在汤汁中浸泡至温热后再捞出沥干，切成薄片待用 。
4、黄瓜洗净也切成片，香菜洗净切成段，大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥 。
5、将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片 。
6、将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁 。
7、将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，再撒上香菜即可 。
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