自打学会米饭这样做,家人再也不愿吃外面的早餐,营养解馋又过瘾
我觉得上面的解答都是各个地方口味的煲仔饭,不是岭南正宗做法,下面我给大家描述下岭南正宗做法吧:
煲仔饭的米,选用丝苗米,形状越细越长就越好 。南方产的丝苗米粘度低,比较长,煮出来的煲仔饭口感最好,在嘴巴里咀嚼感觉米是一动一动的;
煮饭用开水来煮饭,口感更好 。如果有条件,用骨头汤来煮饭,就是最上成的做法;
米提前泡一下,时间为30分钟——45分钟为宜,泡得太久,米会太烂,失去口感;
煮饭前,在瓦锅里面刷点油,花生油可以,最好是用鸡油 。
米味锅智能煲仔饭机,只需要用厂家配送的量勺,加入一勺米(三两)和一勺水,再放到机器里按:开始,等机器提示:加菜,就把腌制好的(生的)香菇滑鸡、豉汁排骨、广式腊味、窝蛋牛肉等等菜品(更多菜品制作看附图)放到饭上面,接着机器开始焗饭焖菜,等到机器提示:完成,一个饭香融合着菜香的煲仔饭就完成了,还带有煲仔饭的标志:金黄色的锅巴 。
机器用电的,不明火,整个加热过程模仿碳火煮煲仔饭的温度,数码控制煮饭温度,非常适合商业煲仔饭使用 。
淋汁做法:
适量姜葱爆香后,将姜葱渣捞出 。
加入生抽(最好是味事达的味极鲜)、蚝油、鸡粉、糖、老抽、水 。
【广东自制煲仔饭机器 如何自制煲仔饭】调好色味即可 。
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