豆浆中毒常见的食物中毒之一 。那么你知道日常生活中，关于豆浆中毒有什么症状呢？
【关于豆浆中毒有什么症状】豆浆是一种营养丰富的传统食品，深受人们的喜爱 。但生豆浆中含有毒素，可能是胰蛋白酶抑制素和皂甙 。如果生豆浆加热不彻底，毒素没有被破坏 ， 喝了可能会中毒 。豆乳中毒多见于小餐馆和集体食堂，尤其是幼儿园和小学食堂 。豆浆中毒的大量调查数据表明，豆浆加热不透的主要原因是加热时搅拌不均匀 ， 锅底增厚甚至燃烧，影响加热；豆浆在煮之前会起很多泡沫，经常被误认为是煮过不需要加热的豆浆 。
豆浆中毒潜伏期很短 ， 一般为30分钟至1小时，主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻，可伴有腹痛、头晕、乏力等症状 ， 一般无发热 。豆浆中毒症状不严重，轻则无需治疗，重者或儿童应及时去医院治疗 。
预防豆浆中毒的根本方法是将豆浆彻底煮沸后饮用 。需要提醒的是，豆浆加热到一定程度后，豆浆会起泡 。此时豆浆还没有煮开，要加热至泡沫消失 ， 豆浆沸腾，再加热5-10分钟，这样喝了就不会中毒了 。如果豆浆量大或浓，加热时一定要不断搅拌，这样才能加热均匀 ， 防止锅底烧焦 。市场上卖的豆粉在出厂前经过高温加热，用豆粉冲出来的豆浆不会中毒 。
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