超市里来了些新鲜的莲藕，可是怎么挑好的呢？
1.看外观
如果莲藕表皮干净匀整没有磕碰 ， 这样是可以选的，若是有烂斑、伤口就不建议选了，颜色微黄，或者沾泥的莲藕，是比较好的莲藕，发白过头了可能是浸泡了化学剂 。
2.看横切面
如果莲藕的切面干枯发黄的话，则说明莲藕是放的时间比较久了 ， 这样的莲藕水分少，口感一般，不建议挑选 ， 选择横切面呈乳白或粉白的藕是比较好的 。
3.看藕孔
【莲藕怎么挑选好的】如果莲藕的气孔较大，说明汁水较多，口感也比较甜 ， 莲藕有七孔和九孔的区别，七孔淀粉高，口感糯 ， 适合用来煲汤；九孔莲藕淀粉较低，适合凉拌或清炒 。
