【如何保存桂鱼 桂鱼的保存方法】
文章插图
1、活鱼冷冻法：最简单的方法 ， 将买回来的活鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻 ， 待食用时取出解冻 ， 鱼质似活鱼般新鲜 。
2、除内脏盐水浸泡法：鲜鱼变质往往从内脏开始 。因此买回来的鱼如果不想立即吃 ， 又不想放冰箱冷冻 ， 可以在不水洗、不刮鳞的情况下将内脏掏空 ， 放入浓度约10%的食盐水中浸泡 。
3、热水处理法：将鲜鱼去除内脏后 ， 放入将开未开（80～90摄氏度）的热水中 ， 稍停便捞出 。消除鱼表面细菌和杂质后放在冰上 ， 可比未经热水处理的鲜鱼保存时间延长一倍 。
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