文章插图
主料：猪肉3斤；调料：生抽适量、食盐适量、白糖适量、白酒适量 。
制作步骤如下：
1、在肉上扎一个孔，穿上棉线；
2、在肉内加入30g盐，抹均匀；
【求腊肉的腌制过程】3、在阴凉处晾至表面干燥，约2至3小时；
4、将肉放入盆中，加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g ， 腌制10至15小时；
5、在阴凉处风干12小时；
6、肉入盆 ， 加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g，继续腌制10至15小时；
7、置于阴凉通风处，继续风干2
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