【求牛肉面馆里的泡菜小菜做法】
文章插图
1、锅里加水，水中放糖搅拌至烧开溶解，加醋搅拌；
2、包菜洗净撕开；
3、胡萝卜切条或片，蒜和辣椒切开；
4、撕好的包菜和胡萝卜抛盐；
5、等待撒过盐的菜汁渗出来；
6、静置半小时以上，不时去翻两下；
7、待菜汁出完，把菜挤水 ， 再用水冲一遍，最后挤干水；
8、冲洗挤水完成以后的包菜胡萝卜放入红辣椒、泡椒、花椒、大蒜片，搅拌均匀；
9、装进可密封的容器里，加入糖醋水 ， 密封等待；
10、室温静置一
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