用料：猪里脊肉、豆皮、葱白、甜面酱、白糖、生抽、胡椒粉、香油、盐、料酒、蛋白、淀粉、小香葱、姜、植物油、水、白糖、红辣椒 。
做法：
1、将猪里脊切丝 ， 放入生抽、料酒、盐、淀粉、蛋清、糖、胡椒粉、香油，抓制均匀；
2、放入冰箱冷冻15分钟；
【京酱肉丝需要什么材料】3、热水泡好葱、姜、水；
4、将豆腐皮切成块，用水烫焯，叠好摆放入盘子周围；
5、将葱白切丝放入盘中；
6、.将里脊肉丝炒至发白后盛出；
7、将锅中放油，小火炒香甜面酱，放入白糖、葱、姜；
8、将里脊肉丝放入炒均匀即可 。
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