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汤圆是元宵节比较有特色的一种美食小吃 ， 很多人都会在家里面煮汤圆吃 。煮汤圆是有一定讲究的 ， 尤其是煮汤圆的用水 ， 有些人会等水开了放汤圆 ， 有些人直接用冷水煮汤圆 。那么煮汤圆是水开了放还是冷水的时候放呢？下面让我们具体来看看吧！
煮汤圆是水开了放还是冷水的时候放一般等水煮热了就放 ， 也就是温水下锅 。
速冻汤圆已经冻成了冰块 。如果把锅里的水煮开 ， 汤圆会因为温差大而爆裂 。一个完整的汤圆很难吃 。因此 ， 当锅里的水煮到65℃左右 ， 即锅底有许多小气泡 ， 但水面没有沸腾时 ， 我们就可以把汤圆放进锅里 。
在煮汤圆的过程中 ， 用筷子或铁锹慢慢搅拌 ， 这样既能避免汤圆粘在一起 ， 又能防止汤圆被过大的力刺穿 。如果缺少这个细节 ， 煮熟的汤圆不仅大多是不成形的 ， 而且很容易折断 。开水时加入一碗冷水继续搅拌 。
在第二次和第三次煮沸时 ， 应加一碗冷水 。也就是说 ， 煮沸前后要经历三次煮沸 ， 然后依次加入三碗冷水 。这是为了避免水温持续过高 ， 而软糯的汤圆会煮起来 。接下来 ， 我们将看到汤圆已经一个个漂浮在水面上 。用大一点的勺子加水把汤圆拿出来 。
煮汤圆的技巧第一点：温水下锅煮汤圆时 ， 一定要把锅加热 ， 因为当水温不高不低时 ， 汤圆放入锅中 ， 表面的淀粉会凝结 ， 当水温缓慢上升时 ， 汤圆中的淀粉也会慢慢软化 ， 这样汤圆就不会粘在锅上 ， 馅料也不会露出来 。
第二点：煮沸后加水煮汤圆时 ， 看到锅里的开水时 ， 一定要及时往锅里加一点冷水 。如果水继续沸腾 ， 可能会导致汤圆一直相撞 ， 导致汤圆破皮 ， 露出馅料 。
第三 ， 在水里加点糖如果你想让汤圆更软更糯 ， 可以在水里加一点糖再煮 ， 因为加糖可以使淀粉更软 ， 汤圆更软更糯 。
汤圆怎么煮配料：冻黑芝麻汤圆、半把枸杞、水
具体方法：
第一步是准备冷冻黑芝麻汤圆不要解冻！火烧后在锅里加水 ， 需要注意多喝水 ， 这也是汤圆不破皮的一个关键点 。
第二 ， 将锅里的水加热到40-50度后 ， 倒入汤圆 ， 然后用勺子把汤圆从底部推开 ， 盖上盖子 ， 烧开
煮汤圆时不要把锅冷却 。这是因为冷水是浸泡汤圆最简单的方法 ， 尤其是冷冻汤圆 。正确的方法是把水放在40-50度的锅里 。随着水温的升高 ， 皮肤会被烫伤 ， 不会有被损伤的问题
第三步：汤圆煮沸后转中火 。这时 ， 我放了一些洗过的枸杞子 。汤圆不用推 。锅里的水开了 ， 汤圆就不停地滚 。这个时候 ， 火势应该不会太大 ， 很容易就断了 。
特殊时期 ， 多吃汤圆和枸杞 ， 增加身体的抗病能力 ， 提高抵抗力
第四步：糯米团要不断长大 ， 滚3-5分钟后熄火 。注意烹调时间不宜过长 ， 过长会破皮
【煮汤圆是水开了放还是冷水的时候放】最后一步：不要用漏勺盛汤圆 。汤圆不同于饺子 。皮肤又粘又软 。它会粘在一起导致皮肤破裂 。正确的方法是用勺子直接盛汤圆 。
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