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冬虫夏草含有丰富的氨基酸、虫草酸、维生素以及微量元素等 ， 对人体非常有营养 ， 可以直接干嚼着吃 ， 也可以用来煲汤使用 。冬虫夏草在市面上有干制过的和新鲜采摘的 ， 不管是哪一种 ， 买的时候都要注意仔细甄别 。
怎么鉴别冬虫夏草1. 重量 。一般假的冬虫夏草混了其他东西 ， 所以感觉比较重 ， 很有可能是里面装了铅 。消费者需要反复比较 ， 谨防上当 。在称量重量的同时 ， 最好选择信誉好的冬虫夏草商店购买 。
2. 品尝 。由于虫草是由昆虫形成的 ， 所以一般有腥味 ， 并伴有蘑菇味 ， 越新鲜的虫草 ， 腥味越重 。正品冬虫夏草开封后会闻到一股浓浓的鱼腥味 ， 消费者可以在购买前闻一闻 。
3. 形状 。最好的虫草是新采出来的 ， 它的养分不会流失 。因此 ， 最好选择刚上市的冬虫夏草 。颜色比较新 ， 老草颜色比较暗淡 。此外 ， 在阳光下可以清晰地看到真正的冬虫夏草 ， 细毛 。
冬虫夏草怎么区分质量1、外形好的冬虫夏草 ， “虫”的颜色是深黄色到浅黄褐色 ， 体型也很大 ， 外观很饱满 。丰满的虫草中的菌丝也饱满 ， 不仅美观 ， 营养价值也很高 。药用价值低的冬虫夏草 ， 体型较小 ， 颜色较深 ， 身体干瘪 ， 甚至空草 。这样的冬虫夏草营养流失较多 ， 效果不佳 。
2.虫体颜色西藏那曲和玉树产的冬虫夏草外观呈亮黄色 。不同的是 ， 西藏那曲和玉树的冬虫夏草颜色要黄净些 ， 而玉树冬虫夏草也略带黄褐色 。其他产地的冬虫夏草呈白色 ， 有些呈红色或灰白色 。
3.眼睛颜色西藏那曲产的冬虫夏草的眼睛呈棕色或者棕黄色 。青海玉树和果洛所产的冬虫夏草的眼睛也是黄色的 。来自四川等低海拔地区的冬虫夏草 ， 眼睛是红色的 。
4.虫体干净虫草生长在土壤中 ， 需要手动擦洗以去除土壤和表面细菌 。优质虫草刷干净 ， 表面没有泥土 ， 不仅外观好 ， 而且细菌减少 。劣质的冬虫夏草也会对表层的土壤进行处理 ， 但处理的不够彻底 ， 不仅影响外观 ， 还会增加冬虫夏草的重量 ， 土壤中的微生物也会残留在表层 。
5. 含水量冬虫夏草擦洗后应晾干 。好的冬虫夏草 ， 水分越少越好 ， 所以容易保存 ， 不易发霉 。如果含水量过高 ， 不仅储存困难 ， 而且会增加重量 ， 采购价格也会增加 ， 非常不经济 。
冬虫夏草新鲜的好还是干的好1、鲜冬虫夏草含有1000多种有效成分 ， 而干冬虫夏草因水分蒸发流失大量有效成分；因此 ， 在营养价值上 ， 鲜冬虫夏草的食用效果高于干草 。
2、新鲜冬虫夏草采挖后即卖 ， 更新鲜、更饱满、更大 ， 不受风干、风干或自然氧化的影响 。口感方面 ， 新草的口感非常好 ， 味道甘甜 ， 清香扑鼻 ， 鲜美可口 。而且直接咀嚼更容易咀嚼吸收 ， 吸收的营养更全面 ， 这也是我们推荐直接咀嚼食用的原因 。
3、新鲜冬虫夏草性价比高 。新鲜冬虫夏草以其根为基础出售 。消除了中间商提价的过程 ， 彻底挤出了价格“水分” 。
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