饺子盖盖煮皮还是煮馅


之前好像听别人说煮饺子的时候要盖着煮一会儿,那是盖着煮皮还是煮馅?

盖盖煮馅 。
饺子下入锅内之后,首先要先开着盖煮饺子皮 , 待饺子皮受热均匀之后再将锅盖盖上,这是因为饺子里面的馅料是比较难熟的,而开着锅盖的话蒸汽会带走一部分的温度 , 想要将馅煮熟的话所需要的时间较长,容易使饺子出现破皮的现象 。
【饺子盖盖煮皮还是煮馅】而如果盖着锅盖煮的话,此时产生的热量能够很快地传递到馅里面 , 不需要多久就能将饺子煮熟了,也不会将皮煮得太烂了 。

    推荐阅读