竹笋是寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快 ， 还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极为不利，对于慢性胃肠炎病也不易康复 。
那些人不宜吃笋干
竹笋虽然含有人体所需的多种的营养素，但是吃多了也会影响人体的健康 ， 因为竹笋中也含有一种不合适人体的成分——草酸盐 。草酸盐深深的影响着机体对钙质的吸收，对于正处在成长发育期骨骼的成长需要大量的钙质的未成年人 ， 不能经常吃竹笋，否则会延缓成长 。对于患有泌尿系统的病人来说竹笋也是不宜多吃的 ， 因为竹笋中的草酸盐容易与其它食物中的钙质结合形成难以溶解的草酸钙，使患者病情加重 。从健康的角度出发我们一般将竹笋在开水中煮5-10分钟 ， 让竹笋在高温中分解掉大部分草酸盐和涩味，捞出再和其它食品一起烹饪，这样可以在一定程度上减少草酸盐对人体的影响 。竹笋属于寒性食品 ， 含有很多粗纤维，能够促进肠道蠕动，使胃肠震动幅度加大，不利于胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者以及慢性胃肠炎病的康复 。有些对竹笋过敏的人 ， 最好就不要吃了 。
(1)、竹笋性属凉，体虚的人不宜多食，又因为其含有较多的粗纤维和草钙酸，不利于未消化 。对于肠炎和胃炎，肠炎等消化系统有问题的人不应该食用，否则会破坏消化系统 。
(2)、儿童应该少吃，因为竹笋中国的不易消化的草酸，对于儿童较为脆弱的肠胃不宜消化吸收，容易引起小儿肠胃不适，而且过多的草酸会影响人体对钙的吸收，而儿童成长阶段正是需要钙的时候，所以儿童应该少吃 。
(3)患泌尿系统和结石者不宜常吃笋，因为草酸会与体内的钙结合形成难容的草钙酸加重病情 。
以上便是笋干的做法大全的介绍了，笋干是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品，价格便宜，做法简单，可以学一下做给家人尝尝 。
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