波兰人圣诞节吃什么 _波兰人

1. 平安夜红菜头汤

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红菜头汤是很受波兰人欢迎的美味菜汤，虽然平时也会吃，但作为平安夜必备的这道传统佳肴却有很大的讲究。主要体现在食材的准备上，通常会提前几天将甜菜发酵而成的汤底备好，然后在平安夜将汤底做成汤时，再加入由干燥的野生蘑菇和蔬菜熬制而成的高汤，以及波兰特色的“小馄饨” 。
2. 平安夜蘑菇汤

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与红菜头汤类似，蘑菇汤也是平安夜波兰家家户户最常见的美食之一，它是由风干的野生蘑菇熬制而成，当然有条件的家庭还可以用上等的野生牛肝菌来作为原材料。除了上述的这两种汤以外，波兰平安夜的传统汤还包括了鱼汤、白甜菜汤以及素食主义者的酸黑麦汤等等。
3.平安夜鲤鱼

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鲤鱼一直都是波兰美食的重要食材之一。按照传统，由于平安夜波兰家庭不能吃红肉，所以鲤鱼就成为了当天波兰家庭烹饪的必备食材，通常还会搭配蔬菜沙拉或者西红柿一起食用。
4.犹太风味鲤鱼

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波兰的小波兰省，曾是整个中东欧犹太人活动最密集的地方，所以，至今还有许多家庭会在平安夜烹饪犹太风味鲤鱼。而制作这道菜的关键是要将鱼头和胡萝卜、洋葱等食材搭配熬制出丝滑、可口的白色鱼汤，之后将鱼块放入其中，再点缀上葡萄干和杏仁片即可
5.鲱鱼

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鲱鱼也是波兰人食用量最高的鱼类之一，在平安夜的大餐上也不例外。波兰人关于鲱鱼的烹饪方法有很多，其中最经典的做法是将鲱鱼鱼块放入到油（通常是最健康的亚麻油）中浸泡，待食用时再取出。
6.波兰饺子

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众所周知，波兰的饺子世界闻名，作为波兰最著名的美食，平安夜肯定少不了它的身影。由于平安夜大餐不能食用肉类（鱼除外），所以平安夜的饺子通常为酸菜馅和蘑菇馅的。而在波兰的东部地区，还有一些有趣的做法，例如用烟熏的干李子等作为饺子馅。
7.素食版炖酸菜

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酸菜又是波兰人最爱食用的食材之一，其中最常见的做法是酸菜炖肉，波兰语叫“Bigos” 。不过，在平安夜这一天，这道传统大菜会被改良成素食版的“Bigos”，用蘑菇和白豆来替换，成为平安夜大餐的重要成员，同时还是素食主义者的最爱。
8.白菜卷

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白菜卷也是波兰人最爱的美食之一，当然在日常烹饪中，白菜卷中的馅主要是肉。但到了平安夜，波兰人也不得不改变下它的做法，其中的馅会由一些素食来代替，例如谷物粗粮或者风干的野生蘑菇等。
9.圣诞Kutia

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Kutia是东欧国家最古老的点心之一，专门为平安夜大餐而烹制。至今依然是波兰家庭平安夜晚餐中最受欢迎的一道美味。制作它的食材包括了未经深加工的小麦、煮熟的罂粟种子、蜂蜜以及各种坚果等，既营养又健康。
10.老式波兰姜饼

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