刚削了一个雪莲果 ， 没放多久就发黑了，不知道要怎么处理好呢？
【雪莲果发黑如何处理】
根据情况处理 。
新鲜的雪莲果切开和去皮后，暴露在空气中的部分很容易变成黑褐色，这是因为雪莲果中含有极容易被氧化的鞣质，其单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，对于这种发黑现象，只需削去发黑部分，即可食用 ， 如发黑程度较为严重，则不宜再吃，此时的雪莲果很可能腐坏变质 ， 继续食用对健康有害，另外为了防止变色，建议将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡 ， 使其与空气隔绝，可防止氧化变色 。
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