香椿是每年春天受欢迎的时令蔬菜 。它的吃法多，口味丰富，营养价值高 。适量食用对人体有益 ， 很多人经常吃香椿 。香椿保鲜有讲究，那么香椿是直接冷冻还是焯水冷冻？具体来看一下吧！
1.香椿是直接冷冻还是焯水冷冻？一般建议焯水冷冻 。
香椿冷冻前需要焯一下 。未经漂烫的香椿 ， 直接冷冻会有损伤 。香椿含有大量的水分 。在冰箱里 ， 水会凝结成冰 ， 身体会变大 。香椿组织会受损，尤其是富含水分的叶片 。没有开水的香椿如果冷冻解冻，香椿会变软腐烂，影响口感和食欲 。
香椿经过热烫后含水量降低，冷冻前会挤出大量水分，所以香椿叶不易冻结；新鲜的香椿冷冻后几个小时内就会结冰，所以不建议食用一年未漂烫的新鲜香椿 。
二、香椿怎么冷冻？1先将新鲜的香椿芽洗净，然后放入沸腾的盐水中稍烫 。不用等锅烧开了 。当你看到颜色变绿时 ， 你立即把它们放入冷水中冷却 。如果锅内水量过少 ， 可以分批烫，每次加入适量的香椿芽 。
2将香椿芽放入冷水中焯水至完全冷却，沥干水分，放入干净的小盆中，加入适量的盐，拌匀腌制一会儿 ， 然后用双手轻轻挤入水中，很容易形成菜球 。每个蔬菜丸子应该刚好够吃一次 。
3.将饺子放入干净的塑料袋中(每个塑料袋装1个饺子)，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室快速冷冻 。想吃的时候，拿出一份，自然解冻 。
提示:
1.解冻后的香椿芽不能再冷冻 ， 否则香椿芽的味道和香气都会丧失 。
2.荠菜等野菜也可以用这种方法冷冻，可以保存一年左右不变质 。
3.香椿冷冻一年还能吃吗？看情况 。
一般来说，香椿放入冰箱后，会用开水烫一下 ， 然后装进保鲜袋，再放入冰箱冷冻 。因为冰箱的温度比较低，有助于抑制细菌和微生物的生长 。可长期保存，约2-3个月 。
【香椿冷冻一年可以吃吗 香椿是直接冷冻还是焯水了冷冻】香椿保存好的话，即使冷冻一年也可以吃 。但是如果香椿坏了或者烂了，就不能再吃了 。
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