文章插图
【鸡肉丸怎么弄】1、鸡胸肉把油脂和表面的筋膜洗掉 , 加葱姜水放料理机打成泥(或直接加葱姜手动剁成泥 , 加水搅拌上劲) 。胡萝卜擦成蓉 , 也可以跟鸡胸肉一起放料理机里打碎 , 我今天用手剁的鸡胸肉 , 所以胡萝卜后放的 。
2、加入淀粉 , 加入料酒 , 耗油 , 味极鲜 , 盐 , 胡椒粉 , 食用油 , 搅拌均匀 。用手抓一把肉馅 , 从虎口挤出一点 , 然后用小勺挖出来直接放到加好水的锅里 。锅里放凉水 , 开小火边下丸子 , 也可以把丸子都下完再开大火烧开 。水烧开 , 用漏勺轻轻沿锅底推一圈 , 丸子都浮起来就可以关火了 。
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