银耳是一种很常见的滋补食物，而且这种干制品要提前浸泡才方便煮来吃 ， 但不知道要泡多久才会有毒呢？
没有具体的时间 。
干银耳泡发滋生大量细菌，银耳出现变质的时候就会带有毒素 ， 无法继续食用 ， 通常有以下两方面的原因：
【干银耳要泡多久会有毒】1、浸泡时间过长
如银耳浸泡的时间过长，就会被细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、米酵菌酸等有害物质，尤其是夏季高温的时候 ， 银耳浸泡在水中更容易发生霉变腐烂现象，如果误食了变质的银耳则会发生中毒事故 。
2、容器或环境不卫生
泡银耳的容器和水质以及周围的食物如果含有毒素的话，这些细菌和霉菌毒素具有交叉感染性 ， 可传播至银耳也带有毒素，从而危害人体健康 。
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