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金丝肉松饼的配方

睿知肉松

主料:砂糖、黄油、水 、高筋面粉、低筋面粉、植物油 。辅料: 绿豆 。
做法步骤:
1、 水油皮：黄油隔水加热融化，加入水、高筋面粉、砂糖揉成水油皮面团，静置20min；
2、 油筋面团：植物油跟低筋面粉 ， 揉成油酥面团，静置15min；
3、 绿豆馅：绿豆用水浸泡两天，每天换水 。绿豆放高压锅大火烧开转小火 ， 熟了即可，不要煮开花了 。用筛网装绿豆，底下用一个盆装 ， 用木勺积压，皮会和绿豆分开；
4、 过了筛网的绿豆变成了泥，用干净的不粘锅 ， 放入绿豆沙，小火炒稍干 ， 加入麦芽糖，这个看自己对甜度的喜好，有光泽了即可；
5、 慢慢加入黄油跟肉松 ， 分次加，每次加一点点，酌情加，加入糖和少许的盐；
【金丝肉松饼的配方】6、 水油皮和油酥面团平均切成14份，水油皮用手压成饼状包入一份油酥面团 。收口处朝下；
7、 用擀面杖把面团擀成椭圆形；
8、 擀开成饺皮状，包入肉松馅，收口朝下；
9、 刷上蛋黄液，放入预热200度的烤箱，25min即可 。

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