煮羊肉漂沫子有三种方法
a、用专门漂沫子的滤网（和普通滤网比更为细密，网身弧度较小，接近平面）在汤中掠过，但这种方法不适合于这款汤，因为这款汤要反复漂沫子十几二十分钟，最长时将近半个小时，滤网划过汤体带出污物后需要除去网上的污物才能重新放入汤中，这样无形间增加了工作量 。
b、直接用勺子在汤表面舀出污物，比较方便，但容易浪费汤 。
c、舀起浮沫倒在普通的滤网上（豆浆机用的滤网就行，虽然不如专用撇浮沫的滤网细密，但弧度较专用撇油网大，可以承受反复过滤的大量杂质，且羊汤杂质体积较大，普通的滤网已经可以阻拦）
在撇浮沫这个环节要注意三点：
一是要将汤大火烧沸，烧沸的汤浮沫才会不断的翻滚上来
二是撇沫的时机，要早，浮沫一出现就要开始撇，如果再多煮一会儿杂质化在汤里汤就会变浑浊，口感不清爽且有不好的味道，如羊膻味，整个汤的品质就大打折扣 。
三是浮沫要漂多久 。我爸是男人中少有的细致有耐心的人，要么不干活，干活就极为讲究，有点完美主义，对于这款汤，要做出他要的口味来他都是坚持站在锅边漂沫子将近半小时 。最后浮出来的沫子其实已近很少可以忽略不计了，但即使这一点他也坚决要漂掉 。我在旁边拍了一会儿就失去耐心了，跑到一边玩去了，但老爸愣是一个人又在那站了二十多分钟，直到他确定没有一丝多余的浮沫和杂质了 。
【煮羊肉漂沫子三种精简方法】
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