家里准备蒸紫薯，不知道要不要去皮才好 ， 因为没有做过紫薯这种东西吃，所以想问一下？
【蒸紫薯要去皮吗】
不需要 。
紫薯皮里含有大量的天然花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，一旦去皮蒸紫薯 ， 就会使紫薯皮里的营养流失，降低紫薯的营养价值 。
而且紫薯的皮还可以有一定的维持果肉紧致的效果，如果是去了皮的话 ， 可能会使紫薯蒸出来比较松散，营养价值会流失很多，而且还会使蒸锅也会被染上紫色 ， 不好处理，所以建议不要削皮，紫薯的皮本来就非常薄 ， 吃的时候也挺软，并不影响食用 。
蒸紫薯怎么做好吃
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